Italian Spice Breakfast

Le ricette veloci di Polis

a cura di Carmine Statti

Ingredienti per due persone:

2 uova

4 fette di bacon

4 patate medie

pancarrè

sale

pepe

2 cipolle

rosmarino

salvia

erba cipollina

zenzero

olio di riso

Preparazione:

1. Pelare e tagliare le patate a rondelle, disporle nella teglia e condirle con olio di riso, sale, zenzero, rosmarino, erba cipollina e infornare ad una temperatura di 180° per 45 minuti circa.
2. Tritare le cipolle e stenderle sulle fette di bacon, lasciare riposare per 5 minuti circa.
3. Riscaldare la piastra con un cucchiaino di olio di riso  e cuocervi il bacon con le cipolle, aggiungendovi sale, pepe e salvia.
4. Cuocere le uova su una piastra calda e tostare il pane.
5. Impiattare a piacere aggiungendo sulle uova l’erba cipollina.

Buon Appetito, e non dimenticate di accompagnare il piatto con del succo di mela o ananas.