Finalmente la Mozzarella di Gioia del Colle è DOP
ShareLa mozzarella è un latticino a pasta filata, originario dell’Italia meridionale, prodotto da secoli. Deve il suo nome all’operazione di mozzatura compiuta per separare dall’impasto i singoli pezzi durante la lavorazione artigianale, come testimonia anche la sua antica denominazione: mozza . Sull’etimologia della parola “Mozzarella” […]
Puglia
